Elaborado a partir de uvas Glera (70%) e Merlot (30%), através do processo asti. O mosto flor é extraído através de prensagem suave, em seguida segue para autoclave onde passa por fermentação sob temperatura controlada, a fim de preservar os aromas da uva e a refrescância do gás obtido naturalmente.
 
Harmonização: Saladas à base de folhas verdes, frutas tropicais e castanhas. Queijos brancos e frutas desidratadas tais como damasco, blueberry e cranberry também são alternativas interessantes. Em caso de sobremesas, optar por tortas e bolos com frutas, que não sejam tão doces.