DV: Um belo e premiado Rosé, este espumante da catarinense Suzin encontrou uma das suas melhores safras em 2016. Um tanto exótico, lembra algo do champagne Selosse por conta de seu suave oxidado e leveduras. 
Sua uva de base é a Cabernet Sauvignon, e apresenta cor bem clara, de casca de cebola. Também nota-se damasco, tâmaras. 
 
Seu curto período de maceração das uvas (contato do mosto, ou suco de uvas, com as cascas para extrair substâncias fundamentais para o vinho como a cor, os aromas e também os taninos) acarreta cor clara. Também apresenta perlage fina e persistente, o que evidencia o processo de tomada de espuma a baixa temperatura.
 
Na boca se revela um Brut equilibrado, tendo sua acidez marcante associada à explosão do gás carbônico, onde confere um ótimo volume de boca. Retrogosto agradável e frutado. Elaborado com as uvas Merlot 60% e Cabernet Sauvignon 40% pelo processo Charmat longo, ficando sete meses em contato com as borras. Colheita manual. Apto para consumo, apresenta excelente aptidão gastronômica, sendo indicado para o acompanhamento desde aperitivos, peixes e frutos do mar. Temperatura de serviço 5 a 7°c.