Kit com 6 espumantes selecionados:
Pericó Cave Branco Brut
Uvas selecionadas e colhidas no próprio vinhedo. A quantidade máxima de uva por caixa foi de 18 kg. As uvas foram em caminhão refrigerado 8°C à vinícola, onde foram à câmara fria a 5°C, permaneceram por 14 horas. Posteriormente foram desengaçadas e as bagas selecionadas manualmente em uma esteira selecionadora e ligeiramente esmagadas dentro da prensa pneumática que estava saturada de CO2, prensadas e o mosto obtido clarificado naturalmente pelo frio. Depois de 27 horas, as borras foram separadas, e adicionado o SO2 e posteriormente inoculado à levedura selecionada.
A fermentação oscilou entre 11 e 12°C, por 22 dias. O vinho posteriormente ficou em contato com as borras finas por 48 dias.
Harmonização: Aperitivos, coquetéis, antepastos, peixes, crustáceos, culinária oriental, carnes brancas, risotos, massas, queijos e comida vegetariana. Com maçãs fica delicatesse.
Santa Augusta Branco Brut
Um grande vinho nasce dos pequenos detalhes, traduzindo a paixão de elaborar verdadeiras obras de arte em cada nova garrafa. A linha Santa Augusta demonstra a expressão do terroir da altitude Catarinense. Qualidade riqueza aromática, elegância e estrutura exprimem a personalidade VSA.
Elaborado com a variedade Pinot noir 30%, Chardonnay 70%, o vinho espumante brut branco da Vinícola Santa Augusta tem a sua elaboração com a segunda fermentação em autoclaves com temperatura controlada em 12º C. A maturação ocorreu na permanência do espumante por 6 meses sobre as leveduras o que lhe confere cremosidade e fineza.
Harmonização: Culinária japonesa e oriental, feijoada, churrasco, aperitivos, peixes, crustáceos, massas e risotos.
Don Guerino Moscatel Rosé
A Don Guerino cuida de todo o processo de elaboração de seus espumantes, desde o cultivo das uvas em seus vinhedos próprios até a comercialização.
Priorizam os investimentos em tecnologia e estudos, aperfeiçoando a técnica de elaboração. Em especial, pelas condições de solo e clima encontrados nesta região que são propícias para a produção de espumantes de alta qualidade.
Espumante Don Guerino Moscatel Rosé é um vinho brasileiro produzido na região da Serra Gaúcha pela Vinícola Don Guerino.
Cor salmão claro, caracteriza-se por um intenso aroma frutal e frutado. Equilibrado frescor e doçura, perlage fino e persistente.
Harmoniza com doces e sobremesas.
Gazzaro Moscatel Rosé Charmat
Grande Medalha de Ouro no 11º Concurso do Espumante Brasileiro (2019).
Resultado da harmonização das melhores uvas Moscato de Alexandria, Moscato Branco e Moscato Giallo, o Gazzaro Moscatel Rosé se revela em boca com muita leveza e refrescancia.
Harmonização: tortas de frutas brancas, saladas de frutas, sobremesas em geral.
San Michele Rosé Brut
Espumante feito à partir das uvas Sangiovese, Teroldego e Chardonnay. Coloração rosada clara com reflexos salmão. Aroma predominante floral, com notas de frutas vermelhas. Paladar delicado, refrescante, macio e equilibrado.
Harmonização: Pode ser servido como aperitivo nas refeições principais e é ideal para qualquer comemoração. Acompanha muito bem entradas servidas a base de carne e é melhor companheiro para um prato onde salmão ou pato são estrelas principais.
Abreu Garcia Rosé Brut
A complexidade gustativa e a elegância da coloração deste espumante são devidas à mescla de quatro variedades: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, colhidas antecipadamente e prensadas com grande seletividade, de modo a valorizar a acidez que emprestará ao produto um frescor marcante. O processo Charmat desenvolve e preserva aromas de goiaba e frutas vermelhas, que o caracterizam como um produto leve e harmônico ao paladar convidando imediatamente ao brinde.
Acompanha bem a entrada, mas também pode ser utilizado durante as refeições, sendo uma ótima harmonização para combinar com pratos leves, risotos e pescados.
Mix de Espumantes 'Contagem Regressiva'
Descrição Técnica
Pericó Cave Branco Brut
Região: São Joaquim, Santa Catarina, Brasil
Cor: Branco
Vinícola: Pericó
Uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot e Chardonnay
Safra: 2018
Teor alcoólico: 12%
Conteúdo: 750ml
Serviço: 05°C
Santa Augusta Branco Brut
Região: Videira, Santa Catarina, Brasil
Cor: Amarelo palha de média intensidade.
Vinícola: Santa Augusta
Uvas: Pinot noir 30%, Chardonnay 70%.
Perlage: Fino, abundante e persistente.
Olfato: Aroma fino e delicado com notas de frutas brancas, abacaxi e maçã.
Boca: Ótima acidez, equilibrado, boa cremosidade, muito persistente e com retro olfato agradável e frutado.
Teor alcoólico:
Conteúdo: 750ml
Serviço: 8°C
Sugestão de guarda: Apto para o consumo
Don Guerino Moscatel Rosé
Região: Serra Gaúcha
Cor: Salmão claro
Vinícola: Don Guerino
Uvas: Moscto de Hamburgo e Moscato Giallo
Método: Asti
Teor alcoólico: 7,6%
Conteúdo: 750ml
Serviço: 4-6°C
Sugestão de guarda: Apto ao consumo
Gazzaro Moscatel Rosé Charmat
Região: Flores da Cunha, RS
Espumante Rosé Doce
Método: Charmat
Variedade: Moscato de Alexandria, Moscato Branco e Moscato Giallo
Altitude: 750 metros
Conteúdo: 750ml
Graduação Alcóolica: 7%
Sugestão de guarda: apto para consumo
Temperatura de consumo: 4ºC a 6ºC
San Michele Rosé Brut
Região: Rodeio, Santa Catarina, Brasil
Cor: Rosé
Vinícola: San Michele
Uvas: Sangiovese, Teroldego e Chardonnay
Teor alcoólico: 12,80%
Conteúdo: 750ml
Serviço: 06°C à 08°C
Sugestão de guarda: Apto ao consumo
Abreu Garcia Rosé Brut
Região: Campo Belo do Sul, Santa Catarina, Brasil
Cor: Rosé
Vinícola: Abreu Garcia
Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot
Safra: 2015
Teor alcoólico: 11,5%
Conteúdo: 750ml
Serviço: 05°C à 08°C
Sugestão de guarda: Apto ao consumo