As uvas foram selecionadas no próprio vinhedo, colhidas à mão, e acondicionadas em caixas plásticas, com no máximo 18kg de uva cada. As mesmas foram colocadas em um caminhão refrigerado e a temperatura foi mantida em 8°C até a chegada na vinícola.

 

No recebimento, as uvas foram desengaçadas e prensadas imediatamente, foi adicionado o SO2 na sída da prensa pneumática e o mosto obtido foi clarificado naturalmente pelo frio.

 

Depois de 37 horas, as borras foram separadas e posteriormente foi inoculado a Levedura selecionada. A temperatura de fermentação oscilou entre 11 e 12°C. A fermentação durou 23 dias. O vinho posteriormente ficou em contato com as borras finas por 84 dias.

 

Harmonização: Aperitivos, coquetéis, antepastos, peixes, crustáceos, culinária oriental, carnes brancas, risotos, queijos leves, e especialmente combina com maçãs.

Pericó Champenoise Nature Rosé

R$ 84,89 Preço normal
R$ 79,90Preço promocional
  • Descrição Técnica

    Região: São Joaquim, Santa Catarina, Brasil

    Cor: Rosé

    Vinícola: Pericó

    Uvas: Cabernet Sauvignon e Merlot 

    Safra: 2014

    Teor alcoólico: 12%

    Conteúdo: 750ml

    Serviço: 05°C

Da Vinícola

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