Proveniente da uva Teróldego, que é original da região de Trento, no noroeste da Itália, esta é uma uva de casca grossa e e cor intensa. 
Apresenta rusticidade, sente-se um pouco de couro no vinho, assim como aroma de especiarias. Estrutura média para encorpado.
 
Harmoniza com filé mignon ou outros cortes de carnes mais gordurosos. Também excelente com massas com molho a base de queijos. 
 
Vinho com potencial de guarda. 
 
História do vinho pela vinícola:
"Os fundadores romanos deram o nome de TRIDENTUM à cidade de Trento, numa homenagem a Netuno, o mitológico deus dos mares que empunha um cetro de três dentes. Teroldego é o nome de uma uva autóctone da região de Trento e, por isso, o vinho dela produzido é considerado vinho símbolo da Província Autônoma de Trento.
Produzindo vinho da uva Teroldego, a Vinícola San Michele deu-lhe o nome de TRIDENTUM para lembrar a forte ligação entre a Província Autônoma de Trento e seus descendentes trentinos de Rodeio/SC e, assim, homenagear a herança cultural que receberam e conservam até hoje.
Características do Vinho
É um vinho vermelho-escuro, com reflexos granados. Seduz pela fragrância de fruta madura, lembrando a amora silvestre, o mirtilo e a framboesa. De paladar agradável, persistente e harmonioso, é encorpado, com presença de taninos finos."

Harmonização:
Carnes vermelhas, caças, cordeiro, coelho, pato, perdiz, codorna, estrogonofe de filé, bacalhau, massas com molhos fortes, escargots, queijos, como parmesão, gruyère, emmenthal e outros bons queijos.

Temperatura de consumo: 16 a 18ºC